一、臭氧在禽類養殖中的應用

     禽類現代工廠化養殖，尤其是養雞生產已到了轉型期，即從普及發展轉為提高生產效率和產品質量階段。在轉型期常規的技術已暴露出明顯的弱點。就以養雞生產最關鍵的預防瘟疫和病害的措施來說，必須在技術上找到新的突破口，才能提高生產效益和產品質量。在常規的飼養過程中，只是不斷地給雞喂上抗生素和注射疫苗。

    這些措施看起來無可非議，但是，卻忽視了飼養過程中平時無時不刻地對場內空氣進行殺菌、消毒、凈化。而使受細菌病毒等污染的空氣隨時引發病害。喂藥不但增加生產成本，過多的抗生素在雞體內通過積累反過來危害雞的健康生長，如侏儒癥。

   過多地使用化學藥物會損害了蛋雞的 吸鈣機能。蛋雞的吸鈣機能一時受損即使增加含鈣飼料也收效甚微，軟殼蛋不可避免地還要產出。以食品衛生方面來看，攜帶生長素和抗生素的雞肉給人類身體造成危害的報道也經常見諸報端，讓生活質量要求越來越高的消費者留下憂心的感覺，影響雞肉的市場銷售。

   養雞生產過程中不給雞喂抗生素等藥物難以避免瘟疫疾病帶 來的損失，喂了抗生素等藥物又影響了產品質量，實在處于兩難狀態。應用臭氧技術是禽類養殖場突破常規技術，提高生產效率及保證肉蛋質量保持可持續發展的先徑。 在預防瘟疫和病害的技術利用臭氧的特性進行殺菌、消毒、凈化，是國外現代禽類養殖場普遍采用的高科技技術。 禽類養殖場應用臭氧技術，分兩方面進行，利用臭氧連續不斷給養殖棚內殺菌、消毒、凈化空氣是主要方面。另一方面讓禽類定時喝臭氧水。

二、臭氧消毒的機理：

1、臭氧的殺菌消毒作用
　　臭氧的殺菌能力很強，臭氧正是靠其強氧化作用達到殺滅微生物的目的。他與微生物細胞中的多種成分產生反應，從而產生不可逆轉的變化。一般認為，先作用與微生物的細胞膜，使膜構成成分受到損傷，導致新陳代謝障礙并抑制其生長，臭氧繼續滲透破壞膜內組織，直至殺死。濕度增加能提高殺菌力，由于高濕度下微生物細胞膜變薄，其組織容易被臭氧破壞。

　　采用臭氧殺菌的優點是：臭氧的最終產物是氧氣，因此無公害；存儲物上不會有殘留物，對食品沒有影響；成本低；用紫外線殺菌，其背陰部沒有效果，而臭氧對整個空間都有殺菌效果。

2、臭氧的除臭作用
　　利用臭氧除臭，主要是臭氧具有的強氧化性，能有效地氧化分解儲藏中產生的各種異味，從而保持庫內的空氣清新。臭味的主要成分是氨、硫化氫、甲硫醇、二甲硫化合物、二甲二硫化物等。

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